Türkiye de yükselen yerel bir marka,Iceberry Frozen Yogurt

Pompalı soft dondurma makinesi ile pompasız soft dondurma makinesinin farkı

www.trio-max.com

Soft dondurma ve Frozen Yogurt makinelerinde Pompalı ve Pompasız makine  farkı.

“Overrrun-hacım artışı” dondurmanın hacım kazandığını anlatan bir kelimedir (boyut olarak büyür), hava yüklenir. Örneğin, %50 “overrrun-hacım artışı” var ise, her 10 litrelik ürününüz 15 litre dondurmaya dönecek ve bu oranda artmaya devam edecektir (makineye koyduğunuz sıvı boyut olarak %50 artacaktır).

Yer çekimi beslemeli(Gravity) Gel-Matic makine %55 “overrrun-hacım artışı” üretecektir. Pazardaki makineler çoğunlukla maksimum %40-50 üretirler.

Yer çekimi beslemeli bir makinede, ürün üst besleme gözünden, bir boru boyunca  besleme borusu) aşağı doğru emilir. Dondurma ön taraftan sıkıştırldıkça, sıvı tankın arka tarafına doğru (besleme borusu vasıtasıyla) emilir ve karışıma çırpma ve dondurma işlemi uygulanır. Burası “overrrun-hacım artışı” nın (hacımlandırma)  uygulandığı yerdir.

Yer çekimli makinenin faydası, yıkanacak parça sayısı çok az olduğundan, yıkama çok kolaydır. Parçaları eğitim almadan bile çok rahat kullanabilirsiniz, tam anlamıyla “tak çalıştır” tarzındadır. Genellikle, kalite ne kadar iyi ise, “overrun” miktarı o kadar yüksektir. Yağ oranı yüksek olan ürünler, havayı daha etkinlikle tutar, bu suretle daha yağlı ürünlerin daha yüksek “overrrun-hacım artışı” kapasitesi vardır.

Pompalı bir makinede, ürün bir vakumla emilir ve önce bir pompada; ya döner dişliler vasıtasıyla  ya da silindir valf pompası ile çırpılır(Satte 5000 devir). Bu ürün daha sonra bir basınç borusu vasıtasıyla, inanılmaz bir basınç altında tankın içine gönderilir. Bu başlangıç çırpılma ve emilme; takiben tank içerisinde çırpılma ve dövülme nedeniyle, ürün daha çok hacim kazanır (daha çok “overrrun-hacım artışı” potansiyeli kazanır)

Pompalı makinenin faydaları açıktır, işletmeci daha çok para kazanır. Basit anlatımla hava satarlar. Mükemmel!!!. Diğer bir fayda ise, sistemin içerisindeki çok yüksek basınç nedeniyle, birbirini takip eden çok fazla dondurma servisi yapılacaktır.

Pompalı makine, çok yüksek servis ihtiyacı için GEREKLİDİR, gün boyu dakikada 4 ile 10 külah arasında servis yapar. GELMATIC makinelerin, pazardaki diğer BÜTÜN makinelere göre bazı belirgin avantajları vardır. Zeminde yerleşik bütün makineler PS2 dir. Bunun anlamı, onlar SEMIHERMETIK kompresörleri kullanırlar ve inverter teknolojisi vasıtasıyla, makine içerisindeki bütün 3 faz parçalar (motor, dişli kutusu, kompresör) bir tane tek faz prizi kullanırlar. Yalnızca 15 amperlik tek faz fişe ihtiyaç vardır. (HPC235 ve Jumbo hariç).

Bütün tezgah üstü modeller aynı teknolojiyi kullanırlar ve tek fazda maksimum fiş 15 amperliktir. Parçaların büyük çoğunluğu makineden makineye değiştirerek kullanılabilir.

BÜTÜN makinelerde aynı pompa, bıçak, termostat, kontaktör, röle’ler mevcuttur.

GELMATIC makineler, herhangi bir deneyimli servis elemanının onarım, servis, bakım yapabileceği şekilde dizayn edilmişlerdir.Dolayısı ile merkezi servislerimizin yanısıra ,anlaşmalı servislerimizlede Türkiyenin her şehrinde size sağlıklı bir şekilde servis verebilmekteyiz. Makinelerin ömür boyu bakım desteğinde uzmanlaşmış teknisyenlerin yanısıra , bilgi paylaşımı yaparak herkesin bakım yapabilme imkanı sağlamaktan gurur duyarız.

www.trio-max.com

Size en yakın Gelmatic yetkilileri

DOĞUŞ DONDURMA MAKİNELERİ.

GELMATIC TÜRKİYE DİSTRİBÜTÖRÜ
EGE BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
ONUR MAHALLESİ ZAMBAK SOKAK NO:37/B UĞUR APT. BALÇOVA/İZMİR
+90 533 377 04 42
+90 533 695 44 43
+90 232 999 73 23
info@trio-max.com

MARMARA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:11 No:1994 Okmeydanı Şişli/İstanbul
+90 532 100 52 43
+90 533 695 44 43
+90 212 220 62 35
istanbul@trio-max.com

ANTALYA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
FENER MAH.1968 SOK. 11/ A LARA/ANTALYA
+90 533 695 44 43
info@trio-max.com

ADANA,MERSİN ve GÜNEYDOGU ANADOLU BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
TOROS MAH.PTT CAD.NO:16 CANDAN APT 
A BLOK ÇUKUROVA/ADANA
+90 544 262 07 88 
+90 322 999 39 38
adana@trio-max.com

GENEL DAĞITIM
ANKARA ASFALTI,AKALAN KÖYÜ
KEMALPAŞA/İZMİR

Gel Matic Italia s.r.l.
Head Office / Showroom / Production Site
Via Zanica, 6C
24050 Grassobbio (BG) - Italy
Tel. +39 035 525138
Fax +39 035 4522397

Frozen yogurt konseptleri

www.trio-max.com

DOĞUŞ DONDURMA MAKİNELERİ.

EGE BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

ONUR MAHALLESİ ZAMBAK SOKAK NO:37/B UĞUR APT. BALÇOVA/İZMİR

+90 533 377 04 42

+90 533 695 44 43

490 232 999 73 23

info@trio-max.com

MARMARA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:11 No:1994 Okmeydanı Şişli/İstanbul

+90 532 100 52 43

+90 533 695 44 43

+90 212 220 62 35

istanbul@trio-max.com

ANTALYA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

FENER MAH.1968 SOK. 11/ A LARA/ANTALYA

+90 541 885 80 29

info@trio-max.com

ADANA,MERSİN ve GÜNEYDOGU ANADOLU BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

TOROS MAH.PTT CAD.NO:16 CANDAN APT 

A BLOK ÇUKUROVA/ADANA

+90 544 262 07 88 

+90 322 999 39 38

adana@trio-max.com

Soft Dondurma Makineleri

www.trio-max.com

DOĞUŞ DONDURMA MAKİNELERİ

EGE BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

ONUR MAHALLESİ ZAMBAK SOKAK NO:37/B UĞUR APT. BALÇOVA/İZMİR

+90 533 377 04 42

+90 533 695 44 43

490 232 999 73 23

info@trio-max.com

MARMARA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:11 No:1994 Okmeydanı Şişli/İstanbul

+90 532 100 52 43

+90 533 695 44 43

+90 212 220 62 35

istanbul@trio-max.com

ANTALYA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

FENER MAH.1968 SOK. 11/ A LARA/ANTALYA

+90 541 885 80 29

info@trio-max.com

ADANA,MERSİN ve GÜNEYDOGU ANADOLU BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

TOROS MAH.PTT CAD.NO:16 CANDAN APT 

A BLOK ÇUKUROVA/ADANA

+90 544 262 07 88 

+90 322 999 39 38

adana@trio-max.com

Dondurma hasta eder mi?

Dondurma tüketilirken, ağızda erimeye başlar ve içindeki mikroorganizmalar önce boğaza (bademciğe) yerleşir ve bu bölgede enfeksiyonlara neden olur. Hijyenik ortamda üretilen dondurmanın ise bu durumlar dışında boğaz enfeksiyonları ile doğrudan bir ilişkisi saptanmamıştır.

Dondurma içerdiği protein, karbonhidrat ve yağın yanında A, B, C, E vitaminleri, kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum, demir ve çinko gibi minerallerden zengin bir gıdadır. Hijyenik şartlarda üretilen dondurma uygun ortamlarda saklandığı sürece güvenli bir gıdadır.

Çocuğun, ağız ve boğaz hijyeni bozuk (diş çürükleri, kronik tonsillit, vs.) ve astım, alerjik rinit, sinüzit gibi kronik hastalıkları varsa aşırı soğuk gıdalar boğaz-bademcik bölgesindeki damarlarda geçici bir büzüşmeye yol açar. Bu da direnci düşürüp, enfeksiyona uygun bir ortam hazırlar.

Hijyenik şartlarda hazırlanmış dondurmanın yalama veya küçük parçalar halinde ağız içinde eritilerek yenmesi kolay kolay enfeksiyona yol açmaz. Yine dondurma yerken arada soğuk olmayan su içilmesi de bu nedenle önerilmektedir.

Bademcik Ameliyatı Sonrası Dondurma

Bademcik ameliyatları sonrası akla ilk gelen dondurmadır. Besleyici olması, soğuk tüketilmesi nedeniyle tercih edilmektedir. Kronik enfeksiyon nedeniyle dondurma yiyemeyen çocukların en büyük arzusu ameliyat olup dondurma yiyebilmektir. Bazı çocuklar dondurmanın hatırına ameliyat sonrası ağrıya katlanmaktadır:)

Dondurma tüketirken,sağlıklı ve hijyenik bir ortamda günlük olarak hazırlanan dondurmaları yemeyi tercih etmelisiniz.

Özellikle günlük olarak hazırlanan Gelato ve Soft dondurma ürününü gönül rahatlığı ile yaz kış tüketebilirsiniz.

Bol dondurmalı günler dileriz.

Gelmatic&Triomax 

SOFT DONDURMA MAKİNELERİ

FROZEN YOGURT MAKİNELERİ

GELATO MAKİNELERİ

www.dmakina.com

Dondurma da artık diyet listelerinde

Yakın geçmişe kadar sadece yaz aylarında tüketilen dondurma, son zamanlarda bin bir çeşidiyle her gün hayatımızda... Doğum günü pastası bile yaptığımız dondurma, diyetisyenler tarafından rejim listelerine de eklendi

Yakın geçmişe kadar sadece yaz aylarında tüketilen dondurma, son zamanlarda bin bir çeşidiyle her gün hayatımızda... Doğum günü pastası bile yaptığımız dondurma, diyetisyenler tarafından rejim listelerine de eklendi

Yaz-kış keyifle yediğimiz dondurmanın yararlarını biliyor musunuz? Memorial Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü'nden Diyestisyen Yeşim Çelik, dondurmanın faydaları ve tüketilirken dikkat edilmesi gerekenler hakkında bilgi verdi... Dondurma, yüksek miktarda süt içermesinden dolayı besin değerleri açısından zengindir. Dondurmada protein, karbonhidrat ve yağın yanı sıra; A, B, C, D ve E grubu vitaminlerle birlikte kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller de bulunur.

ZAYIFLAMAYA YARDIMCI

Zayıflama diyeti uygulayanlar da dondurma tüketebilir. Bu kişiler, tatlı ihtiyacını gidermenin, süt gereksinimini karşılamanın bir yolu olarak dondurma tüketebilir. Aynı zamanda diğer tatlılara göre düşük enerji içermesi nedeniyle diyetisyenler tarafından önerilmektedir. Dondurma her mevsim ve herkes tarafından tüketilebilir. Dondurmanın kilo yapması; günlük tüketilen kalori miktarı ve harcanan enerji miktarı ile ilişkilidir. Dondurmanın kalori değeri; baklava, pasta gibi hamurlu tatlılara oranla çok daha düşüktür. Aynı zamanda çok daha besleyici bir seçimdir. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme programında haftada bir-iki kez dondurma tüketilmesi önerilebilir. Eğer sağlıklı ve dengeli besleniyorsanız, egzersizinizi yapıyorsanız; fazla miktarlarda olmamak kaydıyla dondurma tükenmenizde hiçbir sakınca yoktur.

ŞİFA NİYETİNE DONDURMA

Dondurma aç karnına tüketildiğinde, iştah kapanmasına neden olabileceği için fazla yemek yenmesini engeller. Midede kramp oluşturmaması için yavaş yavaş yenmelidir. Dondurmayı aniden yutmak, mide kramplarına ve kasılmalara neden olabilir. Bademcik ameliyatlarından sonra bazı doktorlar, dondurma yenmesini tavsiye eder. Hatta bu tür durumlarda dondurmanın, komplikasyonları azalttığı biliniyor. Ancak solunum enfeksiyonu sırasında, yutak ve bademcik iltihaplarının tedavi sürecinde dondurma önerilmez. Bu durumlarda; çok sıcak ve çok soğuk besinler tüketilmemelidir. Diyabet hastaları da, piyasada bulunan tatlandırıcı ile hazırlanmış dondurmaları yiyebilirler. Dondurmanın yapımında süt ve süt ürünlerinin yanı sıra; şeker, glikoz şurubu gibi tatlılık verici maddeler, bitkisel yağ ve/veya süt yağı, çeşidine göre çikolata, kakao, meyve, fındık/fıstık, karamel gibi besinler, sahlep, kıvam verici, doğal ve doğala özdeş aromalar bulunur.

HİJYENE DİKKAT!

Dondurmayı tüketirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta; dondurmanın sağlık ve hijyen kurallarına uygun olarak hazırlanmış olmasıdır. Özellikle dondurmanın, hazırlanırken mikroorganizmalarla hiçbir şekilde temas etmemiş olması gerekir. Süt, mikroorganizmaların üremesi için çok iyi bir ortamdır. Bu nedenle çok kolay bozulur ve sağlığa aykırı bir duruma gelir. Bu nedenle dondurmanın pastörize sütten yapılması ve hijyenik koşullarda üretilmesi çok önemlidir.

ÇOCUKLARA ENERJİ VERİR

İzinsiz üretilen veya son kullanma tarihi geçmiş ürünler asla satın alınmamalıdır. Ayrıca bu tür gıdaların servis edildiği soğutucuların yeterli soğuklukta ve çalışıyor durumda olmasına da dikkat edilmelidir. Sağlıksız ve hijyenik şartlardan uzak şekilde üretilen dondurma ve buzlu ürünlerin tüketiminin, hastalıklara davetiye çıkardığı unutulmamalıdır. Özellikle çocuklarda fazla olan kalsiyum ihtiyacının karşılanması için dondurma tüketimi önemlidir. Ayrıca dondurma, enerji açığı olan çocuklar için de yararlıdır.

www.trio-max.com

• SOFT DONDURMA VE FROZEN YOGURT MAKİNELERİ TÜRKİYE DİSTRİBİTÖRÜ
  DOĞUŞ DONDURMA MAKİNELERİ.
  
  EGE BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
  ONUR MAHALLESİ ZAMBAK SOKAK NO:37/B UĞUR APT. BALÇOVA/İZMİR
  +90 533 377 04 42
  +90 533 695 44 43
  info@trio-max.com
  
  MARMARA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
  Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:11 No:1994 Okmeydanı Şişli/İstanbul
  +90 545 377 04 42
  +90 533 695 44 43
  +90 212 220 62 35
  istanbul@trio-max.com
  
  ANTALYA BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
  FENER MAH.1968 SOK. 11/ A LARA/ANTALYA
  +90 541 885 80 29
  info@trio-max.com
  
  ADANA,MERSİN ve GÜNEYDOGU ANADOLU BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
  TOROS MAH.PTT CAD.NO:16 CANDAN APT
  A BLOK ÇUKUROVA/ADANA
  +90 544 262 07 88
  +90 322 999 39 38
  adana@trio-max.com
  
  GENEL DAĞITIM
  ANKARA ASFALTI,AKALAN KÖYÜ
  KEMALPAŞA/İZMİR
  
  Gel Matic Italia s.r.l.
  Head Office / Showroom / Production Site
  Via Zanica, 6C
  24050 Grassobbio (BG) - Italy
  Tel. +39 035 525138
  Fax +39 035 4522397

Dünyanın en güzel dondurması"Gelato"

   Sizlere blog sayfamda bir çok yazımda dondurmanın türlü hallerinden bahsettim. Soft dondurma ve frozen yogurt'tan o kadar bahsetmişim ki Gelato'ya ne kadar haksızlık yaptığımı yeni anladım. Dünyanın bir çok ülkesinde yaz kış yenen ve mutluluk veren dondurmanın halen ülkemizde sonbahar geldiği zaman raflardan kalkmasına akıl sır erdiremiyorum. Süt ve süt ürünleri kullanılarak yapılan taze meyvelerle harmanlanan bu müthiş lezzet hem çok sağlıklı hemde insana mutluluk veriyor.

Dünyanın pek çok ülkesinde dondurma değişik tekniklerle yapılmaktadır. Ülkemizde ise en geleneksel dondurma biçimi "maraş" dondurmasıdır.
     Salep ile hazırlanan bu dondurma özellikle Doğu ve G.doğu Anadolu'da çok sevilerek tüketilmektedir. Gelato ise günlük taze süt , krema ve taze meyvelerle çeşitlendirilen bir  dondurma türüdür. Ben dondurma diyorum ama İtalyanlar asla kendi dondurmalarına "ice cream" denmesinden hoşlanmıyorlar. Ben bu konuda çok haklı olduklarını düşünüyorum çünkü dondurucularda çoook uzun süre dayanan -18 ve üzeri derecelerde sergilenen  ve içinde birçok koruyucu katkı maddesi bulunan dondurulmuş gıda ürünlerinin de üzerinde dondurma yazıyor. Türkiye de gerçek Gelato yapan çok az sayıda yer var. Raf ömrü çok uzun olmayan bu sağlıklı ürünü satmak tabiki herkesin cesaret edeceği bir şey değil.        Benim ve benim gibi bir çok insan için ise yaz demeden kış demeden bu sağlıklı ürünleri tüketmek bir yaşam biçimi. Ailecek bir masanın etrafında oturup hem tazecik gelato yemek , sohbet etmek günün en eğlenceli ve paylaşımımızın en yüksek olduğu zamanlardan biri. İtalyada en alakasız dükkanlarda bile bir gelato bar olmasına inanamamıştım. Kafalarında şapkalar,ellerinde eldivenler,buz gibi  havada gecenin bir yarısı gelato tüketen onlarca insan. Merak ediyorum,hiç bir şeyden yılmayan,en zor şartlarda bile yaşam mücadelesi veren Türk'ün gücü , Türk'e bir şey olmaz gibi laflarla övünen yurdumun ey güzel insanı!

"Neden kışın dondurma yemekten bu kadar korkuyor ve çocuklarını bu korkuyla büyütüyorsun?" 

Peki gelatonun bildiğimiz dondurmadan farkı nedir?

İtalya’da dondurma yediyseniz bilirsiniz en küçük büfelerden pizza restorantlarına hatta gece kulüplerine kadar dükkanın en büyük ve en göz önünde bulunan bölümü Gelato'ya ayrılmıştır. Günlük taze süt , yumurta ve meyvelere; şeker ve krema eklenerek yapılan bu dondurma endüstriyel dondurmalardan tamamen farklıdır. Hem kullanılan malzemeler hemde yapılış tekniği açısından biraz daha zahmetlidir. 
       Yağ oranı endüstriyel dondurmalara göre çok düşüktür. Meyveli ürünlerde Gelato'da yağ oranı %0 ; sütlü ürünlerde %4-5 iken endüstriyel dondurmalarda bu oran %18'ekadar yükselebilmektedir. Gelato için süt , günlük olarak tedarik edilmekte ve anında pastorize edilerek yapılmaktadır. Gelato makineleri hem pastorizasyonu hemde gelatonuzu bir arada yapabileceğiniz makinelerdir. İsterseniz sütü gelato makinenizden ayrı da pastörize edebilirsiniz. İşin en güzel kısmı ise Artisan kısmıdır. Teşhir reyonuna konulan gelatolar öyle güzel süslenir ki bir sanatçının elinden çıkmış gibi olağanüstü güzellikteki Artisan Gelato'yu yememe şansınız olamaz. Gelato dondurma hava ile kabartılmaz. Günlük olarak üretim yapıldığından her zaman taze olarak tüketilir.

Endüstriyel dondurmada ise ambalajlar ile cazibe sağlanmaya çalışılır. Hava oranı yüksektir ve katkı maddesi fazladır.

        Sonuç olarak Türkiye'de dondurma yaz kış yenilsin istiyorum. Süt ve sütlü tatlılar memleketimizde bu kadar bol bulunurken neden faydalanmayalım ? Daha önceki yazılarımda frozen yogurt'tan bahsetmiştim. Yogurt bizim sofralarımızın en geleneksel parçası iken ; Avrupalı yoğurdumuzu bile inanılmaz şekilde sahipleniyor ve bunu müthiş bir tatlı olarak sunuyor. Bütün dünya değişiyor değişmeyen tek şey değişim. Klişeleri bir kenara bırakalım değerlerimize ve memleketimizin bu güzel lezzetlerine sahip çıkalım.

Gelato , frozen yogurt ve soft dondurma ile ilgili merak ettiğiniz herşey için bana yazın veya arayabilirsiniz. Mutlaka web sitemizi ve facebook sayfamızı incelemenizi tavsiye ederim. Hepinize bol gelatolu , dondurmalı , frozen yogurtlu , ama en önemlisi sağlıklı ve huzurlu günler dilerim.

Nüket Şen Dumlupınar

http://www.gelmatic.com/

www.trio-max.com

Facebook:Gelmatic&Triomax